TOKYO, Sep 08 (News On Japan) - الازدهار العالمي للماتشا أشعل ما يسميه البعض "فقاعة الماتشا"، مما دفع أسعار أوراق الشاي إلى الارتفاع الحاد.
أدى ارتفاع الطلب إلى صعوبة على المنتجين اليابانيين في تلبية السوق، حيث أصبح المستهلكون حول العالم أكثر انجذابًا لنكهة المشروب الفريدة وفوائده الصحية.
يشكل السياح الأجانب الآن الغالبية في ورش الماتشا بطوكيو، حيث أفادت إحدى المدارس أن تسعة من كل عشرة مشاركين هم من خارج البلاد. كثيرون يشيرون إلى المذاق والفوائد الصحية كأسباب رئيسية للجاذبية. قالت سائحة أمريكية: "أنا أحب الطعم جدًا. إنه صحي أيضًا"، بينما علقت زائرة من المكسيك: "ليس حلوًا جدًا، له نكهة مميزة ويجعلك تشعر بالراحة".
كما يرى الشباب أن الماتشا يساعدهم على الدراسة، حيث يوفر الكمية المناسبة من الكافيين للتركيز دون التوتر الذي يسببه شرب القهوة. وتقدم المتاجر المتخصصة في الخارج، مثل "نادي الماتشا" العصري في زيورخ، مساحات أنيقة حيث يمكن للزبائن احتساء المشروبات الخضراء أثناء التسوق. وقد ارتفعت صادرات الشاي الأخضر الياباني، بما في ذلك الماتشا، بشكل متواصل لمدة خمس سنوات متتالية، ومن المتوقع أن يوازي عام 2025 الرقم القياسي المسجل في العام الماضي.
ويصف المزارعون والمصنعون الوضع بأنه مرحب به ومرهق في الوقت نفسه. قال مزارع الشاي ساتوشي هوريي: "يجعلني هذا أبتسم—إنه خبر رائع حقًا." ارتفعت أسعار الأوراق إلى نحو الضعف مقارنة بالعام الماضي، مما دفع المزارعين لتحويل المزيد من الأراضي من إنتاج السينشا إلى إنتاج التينشا، وهي الأوراق المستخدمة في الماتشا. لكن المصنّعين يواجهون نقصًا في القدرة الإنتاجية. وقال ماسايوكي ماروياما من شركة "ماروياما تي": "لا نستطيع ببساطة مواكبة الطلبات." وقد أنشأت شركته مؤخرًا مصنعًا مخصصًا فقط للماتشا، لكنه يواجه بالفعل صعوبة في تلبية الطلب المتزايد من الولايات المتحدة وأوروبا والشرق الأوسط. وأضاف: "من العادل أن نطلق عليه فقاعة الماتشا".
تعود جذور هذا الاتجاه إلى عقود مضت. ففي متجر "ناكامورا توكيشي هونتن" العريق في كيوتو، يتذكر الرئيس من الجيل السابع شوغو ناكامورا كيف كان رائدًا في ابتكار الحلويات بالماتشا في أواخر التسعينيات. وقال: "بدأنا بآيس كريم السوفت سيرف"، مشيرًا إلى أن الماتشا كان يُعتبر في السابق مشروبًا رسميًا لكنه تحوّل إلى متعة يومية. ورغم أن حلوياته جذبت الزوار الأجانب الأوائل، إلا أن ناكامورا يعزو الفضل في إشعال شرارة هذا الازدهار إلى لاعب آخر: هاگن-داز. فقد أطلقت العلامة التجارية آيس كريم "الشاي الأخضر" عام 1996، مما قدّم نكهة الماتشا لجمهور أوسع ومهّد الطريق للهوس العالمي.
Source: TBS
