TOKYO, Jan 16 (News On Japan) - Hidangan musim dingin berupa kerang scallop menghadapi krisis yang belum pernah terjadi sebelumnya, dengan kematian massal dilaporkan di berbagai daerah penghasil utama di Jepang, yang kini berdampak hingga ke restoran-restoran di Tokyo.
Dikenal semakin manis seiring datangnya udara dingin musim dingin, scallop biasanya berada pada puncaknya di musim ini, namun para produsen mengatakan tahun ini terjadi anomali yang mengkhawatirkan.
Shohei Ebina, manajer izakaya bergaya Tohoku Ohu no Utage, mengatakan scallop dari Prefektur Aomori telah menghilang dari daftar pemasok. Ia menjelaskan bahwa meskipun biasanya memesan melalui pasar ikan daring, scallop Aomori kini tidak lagi tersedia.
Berasal dari Aomori, Ebina mengatakan situasi ini sangat menyedihkan, seraya menambahkan bahwa scallop dari prefektur tersebut merupakan pilihan utamanya baik dari segi rasa maupun efisiensi biaya.
Restoran tersebut terpaksa beralih ke scallop beku dari Hokkaido dan daerah lain, menghentikan penyajian sashimi dan membatasi menu hanya pada scallop bakar.
Menghilangnya scallop Aomori berakar dari Teluk Mutsu, yang memproduksi sekitar 99 persen scallop budidaya prefektur tersebut, di mana para nelayan mengatakan kerusakannya sangat parah.
Nelayan scallop Yoshio Tamura mengatakan hampir tidak ada yang bertahan hidup, menggambarkan pemandangan tersebut sebagai kehancuran.
Menurut data industri, tingkat kematian rata-rata scallop budidaya berusia dua tahun di Teluk Mutsu telah mencapai 93,3 persen per November tahun lalu, dengan kenaikan suhu air laut diyakini sebagai faktor utama.
Tamura memperingatkan bahwa krisis ini mengancam mata pencaharian para nelayan setempat, dengan peluang untuk bertahan hidup dari perikanan yang terus menyusut.
Menanggapi keadaan darurat dan dampaknya terhadap perekonomian daerah, Gubernur Aomori Soichiro Miyashita dan para pejabat lainnya sebelumnya mengunjungi Badan Perikanan, mendesak dukungan pemerintah yang cepat, dengan Miyashita menggambarkan kondisi di seluruh teluk sebagai situasi yang bersifat menghancurkan.
Krisis ini tidak terbatas pada scallop. Tiram di Prefektur Hiroshima juga menghadapi ancaman yang belum pernah terjadi sebelumnya, dengan 80 hingga 90 persen tiram musim ini ditemukan mati di lokasi budidaya di Kota Kure.
Shuji Yamane, pimpinan Yamane Suisan, mengatakan banyak pelaku usaha terdorong ke ambang penutupan.
Bahkan tiram yang selamat berukuran kecil sehingga sulit dikirim, dan para pejabat industri mengatakan pemulihan volume panen dapat memakan waktu lebih dari tiga tahun.
Badan Perikanan telah mengumumkan rencana untuk mendukung petani tiram yang terdampak melalui bantuan keuangan dan penyelidikan penyebab kematian massal, serta mempertimbangkan penerapan paket dukungan yang sama untuk mengatasi kerusakan yang dialami industri scallop Aomori.
Source: TBS
