أخبار اليابان : October 06, 2025
الطعام
الطفرة العالمية في الماتشا تدفع الشاي الأخضر سينشا إلى أزمة
لقد ترسخت ثقافة الشاي اليابانية منذ زمن بعيد في الحياة اليومية، لكن الطفرة العالمية غير المسبوقة في الماتشا تجبر على تحول يضع الشاي الأخضر المألوف سينشا تحت ضغط شديد.
كاسومي تحتفل بموسم السلطعون
أقيم مهرجان السلطعون في كاسومي احتفالاً ببدء موسم صيد السلطعون الثلجي الأحمر في بلدة كامي بمحافظة هيوغو، وجذب حشوداً كبيرة جاءت للاستمتاع بالمأكولات الطازجة.
هوس الماتشا يجتاح العالم مع ارتفاع الأسعار
الازدهار العالمي للماتشا أشعل ما يسميه البعض "فقاعة الماتشا"، مما دفع أسعار أوراق الشاي إلى الارتفاع الحاد.
الطلب العالمي على الماتشا يضغط على إمدادات اليابان
كانت الماتشا مشروبًا تقليديًا مفضلًا في اليابان، لكنها أصبحت الآن ظاهرة عالمية—إلا أن هذا الارتفاع في الطلب يتسبب في نقص حاد. وقد أعلنت شركة إيتو إن الرائدة في إنتاج الشاي أنها سترفع الأسعار حتى الضعف لمواجهة اختلال التوازن بين العرض والطلب.
منافسة السوشي: نجم صاعد يتحدى نخبة الطهاة في اليابان
تصدّر طاهٍ شاب من مدينة كوماغايا في محافظة سايتاما مشهد مسابقة وطنية تهدف إلى اختيار أفضل طاهٍ لتحضير السوشي على السير الدوار في اليابان. يجمع هذا الحدث، المعروف باسم "بطولة MVP للسوشي الدوار في اليابان"، بين 13 من نخبة الطهاة من مختلف أنحاء البلاد للتنافس ليس فقط في مهارة تحضير السوشي، بل في حسن التعامل مع الزبائن ومهارات الأداء.
ارتفاع أسعار الإسكالوب مع تراجع الإمدادات إلى عُشر المستويات المعتادة
تشهد أسعار الإسكالوب ارتفاعًا حادًا في جميع أنحاء اليابان نتيجة ضعف الحصاد الذي هز مناطق الإنتاج وتجار المأكولات البحرية، وسط تحذيرات من تجار الجملة والمطاعم من أزمة طويلة الأمد ناجمة عن سلسلة من الكوارث البيئية.
'الطفرة الخامسة للكرواسون الحلو' تنتشر في جميع أنحاء اليابان
تشهد فوكوكا موجة من افتتاح متاجر الكرواسون الحلو الجديدة، بما في ذلك فرع كريسبي كريم الثاني الذي من المقرر افتتاحه يوم الخميس في كانال سيتي هاكاتا، مع دخول اليابان ما يسمى بـ"الطفرة الخامسة للكرواسون الحلو".
بداية موسم صيد التونة زرقاء الزعانف مبكرًا هذا العام منذ 1982 بسبب ارتفاع حرارة المحيط
تم إنزال أول صيد من التونة زرقاء الزعانف هذا الموسم صباح الأربعاء في مدينة ساكايميناتو بمحافظة توتوري، مسجلاً أبكر بداية لموسم الصيد الصيفي منذ بدء التوثيق في عام 1982.
هل نارا هي موطن الكاري الياباني؟ جذور قديمة وطفرة غذائية حديثة
تظهر نارا كمنافسة قوية بين وجهات الكاري في اليابان، مدفوعةً بانتعاشٍ غذائي يربط بين مشهدها المعاصر وتاريخها العريق الذي يمتد لأكثر من 1300 عام في ثقافة التوابل.
العنوان: الروبيان الياباني يعود تدريجياً إلى البحار
الروبيان الساكورا، المعروف بـ "جوهرة خليج سوروجا"، يُظهر بوادر تعافٍ بعد سنوات من تراجع الكميات المصطادة، مما تسبب في مشاكل طويلة لصناعة الصيد المحلية.
المياه الجوفية تبرز نكهة الأومامي في ناتو إيزو
يُعد فول الصويا المطهو على البخار حتى يصبح طريًا في قدر ضغط الأساس لصناعة "ناتو إيزو"، المصنوع من فول الصويا المحلي ومياه إيزو.
انتهاء حظر نصف قرن: فوكوكا تستضيف معرض تجارة لحوم الحوت الزعنفي
أقيم معرض تجاري يعرض لحوم الحوت الزعنفي التي يتم اصطيادها محليًا في فوكوكا، وذلك في إطار برنامج صيد الحيتان التجاري الذي استأنفته اليابان. تُعرف لحوم الحوت الزعنفي بنكهتها المعتدلة ومحتواها الغني من الدهون.
سوشيرو يقدم السوشي الدوار الرقمي في أوكيناوا
قدمت سوشيرو لأول مرة نظام السوشي الدوار الرقمي "Digiro" في أوكيناوا.
لماذا يعشق الزوار الأجانب تجربة الطعام غير المحدود في اليابان
من الشابو-شابو مع الصلصات القابلة للتخصيص إلى تقنيات شواء الأوكونوميياكي غير التقليدية، أصبحت ثقافة الطعام غير المحدود في اليابان عامل جذب رئيسي للزوار الأجانب، حيث نالت استحسانًا واسعًا بسبب أسعارها المناسبة، وتنوع خياراتها، وتجربة تناول الطعام التفاعلية.