OSAKA, Jan 26 (News On Japan) - 定于四月开幕的大阪关西世博会唤起了人们对1970年大阪世博会的回忆，当时罐装咖啡和旋转寿司等全国性潮流由此兴起。今年的活动中，食品将扮演重要角色，由大阪学生和企业主导的独特“饭团计划”引起了广泛关注。
在大阪南部一家受欢迎的饭团专卖店，顾客可以从约50种不同的馅料中选择，还可以尝试各种独特组合。最近的饭团热潮吸引了大量外国游客，因为饭团凭借日本料理的全球受欢迎程度以及便于携带的特点，在全球范围内广受青睐。
有两个主要项目旨在通过大阪世博会将饭团推广到全世界。其中一个由日本食品公司山宝牵头，计划销售以烤鲭鱼等地方特产为馅的饭团。另一个由大阪艺术大学的学生与海苔生产商Niko Niko Nori合作，致力于将全球各国料理融入饭团中。
例如，法式蔬菜炖饭团将茄子和西葫芦与番茄酱一同烹煮，而瑞士奶酪火锅饭团则将带有葡萄酒香气的奶酪和香草香肠与米饭搭配。这一项目计划推出灵感来自24个国家的饭团，由学生提供馅料创意和食谱，Niko Niko Nori负责产品开发。
参与的国家之一是荷兰，计划在其展馆咖啡馆中展示本国料理。荷兰饭团的馅料包括两道经典菜肴：苦球和胡萝卜土豆泥。苦球是一种油炸圆形炸肉饼，内含香料牛肉和洋葱，是荷兰酒吧中的经典小吃。胡萝卜土豆泥则是将土豆泥和胡萝卜混合的传统家常菜，已被改良为使用植物肉的素食饭团。
荷兰团队与大阪艺术大学合作，通过炒制面包屑再现苦球的酥脆口感，并经过数月的反复试验完善了味道。对于胡萝卜土豆泥，他们应对了该国日益普及的植物性饮食趋势，因为超过40%的荷兰消费者因环境问题减少了肉类消费。
项目负责人希望饭团不仅能分享风味，还能传递文化价值观，如可持续性。荷兰馆代表表达了希望通过饭团展示荷兰环境保护倡议的愿望。
经过九个月的开发，以苦球和胡萝卜土豆泥为馅的荷兰饭团于1月18日在京都车站率先亮相，为世博会预热。顾客对其酥脆的口感和和谐的风味表示非常满意。
凭借能容纳各种料理的能力，这款简单的饭团有望在大阪世博会上产生全球影响，通过每一口连接不同文化。
Source: MBS
