TOKYO, Sep 08 (News On Japan) - 全球范围的抹茶热潮引发了一些人所谓的“抹茶泡沫”，使茶叶价格大幅上涨。
需求激增让日本生产商难以应对，因为全球消费者越来越喜欢这种饮品独特的风味和健康吸引力。
如今在东京的抹茶教室里，外国游客占据绝大多数，一所学校报告称十名参与者中有九人来自海外。许多人表示口感和健康功效是主要吸引力。一位美国游客说：“我非常喜欢这种味道，也很健康。”而一位来自墨西哥的游客则说：“它不太甜，有独特的味道，还让人感觉很好。”
年轻人也将抹茶视为学习助力，称它提供了适量的咖啡因，能帮助集中注意力而不像咖啡那样令人紧张。海外的特色店铺，例如苏黎世时尚的“Matcha Club”，如今为顾客提供了可以一边购物一边品尝绿色饮品的潮流空间。日本绿茶（包括抹茶）的出口已连续五年稳步增长，2025年有望再次追平去年的纪录。
农户和加工商形容这种情况既是喜讯又令人不堪重负。茶农堀井聪说：“这让我微笑——真是个好消息。”茶叶价格较去年几乎翻倍，促使农民将更多耕地从煎茶转为抹茶原料碾茶。然而，加工商则面临产能不足的问题。“我们根本跟不上订单，”丸山茶业的丸山正之说。他的公司最近建了一座专门的抹茶工厂，但已经难以满足来自美国、欧洲以及越来越多中东地区的需求。“这被称为抹茶泡沫并不为过，”丸山说。
这股潮流的根源可追溯到几十年前。在京都历史悠久的中村藤吉本店，第七代掌门人中村祥吾回忆起上世纪90年代末率先推出抹茶甜品的经历。“我们从抹茶冰淇淋开始，”他说，并指出抹茶曾被视为正式饮品，但后来转变为日常点心。尽管他的甜品吸引了早期的外国游客，中村却将热潮的引爆点归功于另一个角色——哈根达斯。该品牌于1996年推出“绿茶”冰淇淋，把抹茶味道介绍给更广泛的消费者，为全球热潮铺平了道路。
Source: TBS
